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Sobre o Evento

O "II Congresso do Centro-Oeste de Produção, Inovação e Segurança de Alimentos - CPISA" é um evento técnico-científico que reúne acadêmicos e profissionais da área de alimentos e afins. Com abrangência do campo à mesa, o congresso visa disseminar conhecimento sobre produção, inovação e segurança alimentar, alinhando-se aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU. O evento contará com sessões temáticas variadas, palestras de pesquisadores nacionais e internacionais, apresentações de trabalhos científicos e outras atividades, promovendo avanços científicos e tecnológicos, além de fortalecer a interação entre pesquisadores, Instituições de Ensino, indústrias e o mercado de alimentos como um todo.

Programação

16 de Setembro (quarta-feira)
07:30
09:00
Credenciamento
Credenciamento
Auditório Professor Roland Vencovsky 16/09/2026
08:30
09:15
Abertura
Cerimônia de abertura
Auditório Professor Roland Vencovsky 16/09/2026
09:15
10:15
Palestra de Abertura
Palestra: Defesa alimentar como apoio à estratégia global para a segurança dos alimentos
Auditório Professor Roland Vencovsky 16/09/2026
Palestrante - Tenente Coronel Dr. Vitor Luiz Farias de Abreu (Ministério da Defesa)
10:15
10:45
COFFEE BREAK
Coffee Break
Auditório Professor Roland Vencovsky 16/09/2026
10:45
12:15
Palestra
Palestra: Inovação e sustentabilidade na transição dos sistemas alimentares
Auditório Professor Roland Vencovsky 16/09/2026
Palestrante: Prof. Dr. Severino Matias de Alencar (Coordenador adjunto de Programas Acadêmicos na Área de Ciência de Alimentos)
14:00
16:00
Painel internacional
Palestra: Cultivated Meat: Current Challenges and Future Perspectives
Auditório Professor Roland Vencovsky 16/09/2026
Palestrante: Dr. Sghaier Chikri - ISARA, Lyon, França
14:00
16:00
Painel internacional
Palestra: His research heavily focuses on sustainable waste valorization, China
Auditório Professor Roland Vencovsky 16/09/2026
Palestrante: Dr. Yan Zeng
14:00
16:00
Painel internacional
Sustainable processing for specialty oils: preserving quality for better market opportunities
Auditório Professor Roland Vencovsky 16/09/2026
Palestrante: Profa. Dra. Cláudia Asencio (Illinois)
16:30
18:00
Apresentação de pôsteres
Apresentação dos pôsteres - sessão 01
Auditório Professor Roland Vencovsky 16/09/2026
17 de Setembro (quinta-feira)
08:30
10:00
Palestra
Palestra: Cadeias agroalimentares seguras: entre a tradição, a inovação e o mercado
Auditório Professor Roland Vencovsky 17/09/2026
Palestrante: Luciana Filemon - ABEA
08:30
10:00
Palestra
Palestra: Inteligência Artificial na Predição da Qualidade Sensorial de Carne Bovina
Auditório Professor Roland Vencovsky 17/09/2026
Palestrante: Dr. Marcelo Coutinho
08:30
10:00
Palestra
Palestra: Produção, Desafios e Segurança na Cadeia produtiva de cachaça
Auditório Professor Roland Vencovsky 17/09/2026
Palestrante: Dra. Karla Cristina Rodrigues Cardoso Morais
10:45
12:00
Painel internacional
Palestra: Abordagens inovadoras para a valorização do soro lácteo em escala artesanal
Auditório Professor Roland Vencovsky 17/09/2026
Palestrante: Profa. Dra. Hélène Tormo - INP - Purpan - França
10:45
12:00
Painel internacional
Palestra: Fortalecimento das cadeias socioprodutivas agroalimentares com o turismo sustentável
Auditório Professor Roland Vencovsky 17/09/2026
Palestrante: Profa. Dra. Silvina Gomez - Universidad Nacional de La Plata (UNLP) - Argentina
12:00
12:30
Encerramento e premiação dos 03 melhores trabalhos
Encerramento e premiação dos 03 melhores trabalhos
Auditório Professor Roland Vencovsky 17/09/2026

Submissões

Resumo Simples Aberta

• O autor responsável pela apresentação deverá estar regularmente inscrito no CPISA 2026. • Cada participante inscrito poderá submeter até três (03) resumos como autor apresentador. • Não haverá limite máximo para o número de autores por resumo. • Os resumos poderão ser redigidos em português, inglês ou espanhol. • Texto com até 400 palavras, em parágrafo único. • Serão aceitos trabalhos de pesquisa concluídos, resultados preliminares com dados suficientes para avaliação e revisões metodologicamente bem fundamentadas. • Os trabalhos deverão apresentar resultados substanciais. Não será permitida a fragmentação injustificada dos resultados de um mesmo estudo em diversos resumos. • Os resultados não deverão ter sido publicados anteriormente em periódicos científicos ou anais de outros eventos. • Os trabalhos aprovados serão apresentados na modalidade pôster, conforme o template oficial do evento.

  • Abertura: 21/07/2026
  • Encerramento: 23/08/2026
  • Avaliação: Simples
Edital / Normas
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Submeter Trabalho

Equipe Organizadora

Ana Carolina de Jesus Oliveira
Ana Carolina de Jesus OliveiraOrganizador
Camilla Alves Pereira Rodrigues
Camilla Alves Pereira RodriguesOrganizador
Cíntia Silva Minafra e RezendeOrganizador
Flávio Alves da SilvaOrganizador
GABRIELA SILVA MENDES COUTINHOOrganizador
Juliana Aparecida Correia Bento
Juliana Aparecida Correia BentoOrganizador
Julio Cesar Colivet BricenoOrganizador
Marcio CaliariOrganizador
Mariana Buranelo EgeaOrganizador
Nathalia da Silva Rodrigues Mendes
Nathalia da Silva Rodrigues MendesOrganizador
Tânia Aparecida Pinto de Castro Ferreira
Tânia Aparecida Pinto de Castro FerreiraOrganizador
Tatianne Ferreira de Oliveira
Tatianne Ferreira de OliveiraOrganizador
Valeria Quintana Cavicchioli
Valeria Quintana CavicchioliOrganizador

Comissão Científica

GABRIELA SILVA MENDES COUTINHO Juliana Aparecida Correia Bento Julio Cesar Colivet Briceno Nathalia da Silva Rodrigues Mendes Tânia Aparecida Pinto de Castro Ferreira

Apoio

ABEA
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CPA
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EVZ
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FAPEG
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IF Goiano - Campus Rio Verde
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LabFood
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Universidade Federal de Goiás
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Universidade Federal de Mato Grosso
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Inscrição

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